散裝白酒既是人民群眾的日常生活消費(fèi)品也是節(jié)日期間的熱銷品，但因誤飲誤食醇基燃料、工業(yè)酒精和毒性中藥材自制泡酒等導(dǎo)致人員中毒乃至死亡事件時有發(fā)生，消費(fèi)安全風(fēng)險極大。為進(jìn)一步加強(qiáng)散裝白酒安全監(jiān)管，深刻汲取慘痛教訓(xùn)，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，楚雄州人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布如下散裝白酒消費(fèi)安全風(fēng)險預(yù)警公告。

一、請通過合法渠道購買散裝白酒，選購散裝白酒應(yīng)當(dāng)?shù)接泻戏ㄙY質(zhì)的白酒生產(chǎn)加工小作坊、散裝白酒銷售點購買，同時要仔細(xì)查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，是否有年度送檢合格檢驗報告，并索取票據(jù)。

二、慎買散裝白酒。不購買無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址和流動攤販銷售的散裝白酒。不購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。家庭自釀白酒嚴(yán)禁對外出售。建議優(yōu)先選購正規(guī)商家獲證企業(yè)生產(chǎn)的追溯性較強(qiáng)預(yù)包裝酒品。

三、在餐飲服務(wù)場所消費(fèi)散裝白酒或泡制酒時，要查看散裝白酒有無合格證明文件、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及生產(chǎn)日期，泡制酒還應(yīng)標(biāo)識泡制材料名稱、數(shù)量等內(nèi)容；對不能提供合法來源、價格明顯低于市場價格或發(fā)現(xiàn)經(jīng)銷管理不嚴(yán)密的散裝白酒和泡制酒，要保持高度警惕，盡量不購買、不食用。

四、廣大家庭自釀酒愛好者，要嚴(yán)格控制自釀酒的飲用、贈送等范圍，不得私下銷售，嚴(yán)禁上市銷售。白酒不宜與野生食用菌一同食用。

五、購買散裝白酒后不要使用塑料類容器進(jìn)行長期貯存，以防塑化劑等物質(zhì)污染酒品。

六、散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營者要樹牢安全意識、責(zé)任意識和誠信意識，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)推進(jìn)落實食品安全“兩個責(zé)任”中，堅持把散裝白酒風(fēng)險管控納入“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制進(jìn)行常態(tài)化防控；嚴(yán)防“兩超一非”，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管控體系，嚴(yán)守進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營記錄、過程控制、標(biāo)簽標(biāo)注、檢驗檢測和自查自糾等制度，加強(qiáng)散裝白酒“食安封簽”的使用，提升產(chǎn)品追溯性。嚴(yán)禁購買、貯存和使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料加工生產(chǎn)酒類，泡制酒嚴(yán)禁加入非食品原料。

七、農(nóng)村集體性聚餐和餐飲服務(wù)單位使用甲醇、丙醇等醇基液體作燃料的，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，包裝物粘貼醒目警示標(biāo)志，在使用過程中應(yīng)嚴(yán)格管理，確保使用安全，堅決防止誤飲誤食。不得在灶具外的食品加工場所及就餐場所放置醇基燃料，嚴(yán)格專人專位管理，嚴(yán)禁同白酒混合存放。

八、廣大人民群眾要提高食品安全意識，樹牢“自己是健康第一責(zé)任人”理念，積極倡導(dǎo)健康飲酒、文明飲酒風(fēng)氣不勸酒不過量飲酒，飲酒后不駕車；家存散裝白酒應(yīng)妥善保管。飲酒時發(fā)現(xiàn)氣味、口感或色澤異常要立即停止飲用，飲酒后如果出現(xiàn)身體不適要及時就醫(yī)治療。

九、各級市場監(jiān)管部門要認(rèn)真踐行黨的二十大精神，樹牢人民至上、生命至上理念，深度融合楚雄州國家食品安全示范城市創(chuàng)建，認(rèn)真開展散裝白酒質(zhì)量安全提升三年行動，加大對白酒生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)領(lǐng)域的監(jiān)管力度，大力推動經(jīng)營和使用者落實液體醇基燃料加顏色和標(biāo)警示貼的工作，堅決打擊白酒制假售假、用毒性中藥材泡制酒、用工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料制售假酒等違法行為，涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。

十、各地要堅持“分級、屬地管理”原則，主動向當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娖占笆称钒踩R和識別假酒常識，積極開展告知承諾活動，告知白酒生產(chǎn)經(jīng)營者和農(nóng)村集體聚餐主辦者白酒安全防控風(fēng)險和主要應(yīng)對措施。要加強(qiáng)對農(nóng)村自辦宴席食品安全的檢查指導(dǎo)，嚴(yán)格農(nóng)村集體用餐食品安全規(guī)范管理。嚴(yán)禁在集體用餐中提供家庭自釀酒或來源不明和無合法合格證明的散酒。

十一、各級各部門要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事件報告制度，若發(fā)生中毒事件，及時向衛(wèi)健部門、市場監(jiān)管部門報告，積極穩(wěn)妥開展調(diào)查處置。

十二、充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，鼓勵公眾撥打“12315"，投訴舉報白酒生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為。

食品安全知識鏈接：

甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一。攝入4至6毫升就可引起中毒，10毫升以上可致人死亡，且其輕度中毒反應(yīng)和普通醉酒類似，工業(yè)酒精和食用白酒難以直觀區(qū)分。甲醇對人體的毒性作用，主要特征是以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、眼部損傷及代謝性酸中毒為主。一般于口服后8至36小時發(fā)病，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、視物模糊、步態(tài)不穩(wěn)、嗜睡等。重者有意識朦朧、譫妄、癲癇樣抽搐、昏迷、死亡等。

適量飲酒、不要酗酒。推薦標(biāo)準(zhǔn):女性每天紅酒≤150ml、啤酒≤350ml、白酒≤45ml；男性每天紅酒≤300ml、啤酒≤700ml、白酒≤90ml；若飲酒過量，可大量飲用糖水、蜂蜜水，保護(hù)肝臟，加速酒精代謝。

有肝功能不全、胃炎、胃或十二指腸潰瘍、食道炎、口腔潰瘍、高血壓、心臟病、甲狀腺疾病、牙齦敏感、松動、腎功能不全、腎小球腎炎的人，不適合飲酒。正在服用頭孢類抗生素或者高血壓、高血糖、甲亢等藥物的患者要絕對禁止飲酒。